最近、秋刀魚の漁獲量が減って高級魚になりつつあります。
2022年07月29日、水産庁が今年度のサンマ長期漁海況予報（道東〜常磐海域です）によると、
漁期（同年08月〜12月です）を通じて、
日本近海の漁場に来遊する秋刀魚の量は昨年を上回るモノの、依然として低水準です。
しかし、秋刀魚料理は食中毒を発生するケースがあります。
特に人気な塩焼きは、内臓を食べても問題ないのでしょうか?
基本的に丸ごと買ってきたサンマを生で食べたり、
冷凍や加熱が不十分な状態で食べたりすると、
食中毒を引き起こす可能性があるので要注意です。
発酵スープは、基本的に発酵調味料を利用します。
必要な材料が少なく、工程も少ないので調理が苦手な人も有効です。
特にだしもいらないです。
そして腸内環境が改善して体を整えてくれる発酵スープは、みそ汁が有名です。
毎日食べても飽きにくく、日本古来の発酵調味料です。
みそ以外の発酵調味料があります・・・
さらに、味噌が苦手な人や味噌だけでは味が飽きた人に向いています。
秋に脂がのって美味しい秋刀魚は、旬の食材です。
そして、さんまの骨を避けながら綺麗に食べる事が難しいです・・・
秋刀魚を綺麗に食べる為には、どのようなポイントがあるのでしょうか?
さらに、秋刀魚と相性が良い大根おろしがあります。
醤油と一緒にかけて食べる時、一口サイズにしたサンマの身に大根おろしをのせると、
スマートに食べ進める事ができます。
自炊と外食は、同じメニューなのに味が全然違います。
プロが作る料理は、様々な工夫があります。
調理方法や具材などによって、1品の味が美味しくする事が可能です。
今回は、簡単に自宅で調理できる美味しいおにぎりができます。
特に作り置きができるので便利です。
さらにおにぎりは、素手ではなく、ラップにご飯と具材を入れて握ります。
手でよく洗っていても雑菌が残っている場合があるからです。
秋に旬を迎える梨は、瑞々しくて美味しいです。
しかし、皮を剥いて、芯と種を取って、カットするのが面倒です・・・
実は、全国農業協同組合連合会が推奨している食べやすい梨にする事ができます。
JA全農がスティック梨カット方法を考案しました。
つまり、棒状なので簡単に調理できます。
ちなみに梨は、バラ科ナシ属の果物です。
世界的に栽培されていて和梨、洋梨、中国梨が有名です。
夏野菜の1つであるピーマンは、独特な苦味があります。
さっと加熱する事によって、苦みが和らいで食べやすくなります。
暑い日は、暑くてキッチンに立つのも嫌になる人がいます・・・
電子レンジのみで作れるピーマン料理は、料理が苦手な人にもってこいです。
ちなみにピーマンは、ナス科の果実です。
トウガラシの栽培品種に分類されていて、果肉は種子以外ほとんど空洞です。
市販で販売されているカップ焼きそばシリーズの質が変わります・・・
カップ焼きそばを作る時、劇的に美味しくなりやすい方法があります。
実は、ひと手間を加えるだけです。
さらに必要なモノは、スーパーマーケットや
コンビニなどで販売しているカップ焼きそばのみです。
そして、特別な具材や調味料は必要ないです。
ちなみにカップ焼きそば系は、食品添加物が含まれています。
男性大人気の揚げ物、カレーライスは鉄板食として人気が高いです。
そして、夏バテ対策としてスパイスは、積極的に取り入れたい調味料です。
ちなみに、スパイスの過剰な摂取は控えましょう。
さらに、スパイシーなカレー唐揚げがあります。
揚げ物の代表格である唐揚げとカレーを合わせたスパイシーなカレー唐揚げです。
調理時間は、8分程度です。
※調理手順や調理状況によって、個人差があります。
スーパーマーケットで販売している切り身は、先入観として
魚をその日のうちに食べてしまわなければいけないイメージが一般的に強いです。
そして、魚は洗ってはいけない先入観も多いです。
切り身や刺身を美味しく食べていく為には、どのような手順が必要なのでしょうか?
スーパーの刺し身はマグロだけではなく、白身や青魚も対応できます。
2020年度日本人の食事摂取基準の研究調査データによると、
1日に必要な食物繊維の目標量は、成人男性で21g（グラムです）以上、女性で18g以上です。
つまり、食物繊維が豊富なサツマイモを2本程度食べても届きません・・・
そして、ダイエット食で話題のファイバーボールがあります。
現代人に不足しがちな食物繊維は、腸内環境を整理整頓してくれます。
