最近、秋刀魚の漁獲量が減って高級魚になりつつあります。
2022年07月29日、水産庁が今年度のサンマ長期漁海況予報（道東〜常磐海域です）によると、
漁期（同年08月〜12月です）を通じて、
日本近海の漁場に来遊する秋刀魚の量は昨年を上回るモノの、依然として低水準です。
しかし、秋刀魚料理は食中毒を発生するケースがあります。
特に人気な塩焼きは、内臓を食べても問題ないのでしょうか?
基本的に丸ごと買ってきたサンマを生で食べたり、
冷凍や加熱が不十分な状態で食べたりすると、
食中毒を引き起こす可能性があるので要注意です。
