ご飯と漬物があると、忙しい朝食に最適です。
自宅で漬物を作る時に糠漬けを活用する家庭もあります。
ちなみにぬか漬けは、米糠を使用した漬物です。
しかし、ぬか床の管理が必要なので手間暇がかかります・・・
ヨーグルトを利用する事で簡単に漬物を作る事ができます。
つまり、手軽に乳酸菌で発酵させた漬物を家庭で調理する事ができます。
通常の糠漬けは、時間と労力がかかります。
グルメ
【グルメ】電子レンジで爆発事故、栗の破裂について【ハヤシマイル】
食欲の秋になって、焼き栗を始めとしたの栗を使った料理を作る機会が増えます。
そして、経済産業省の製品事故対策室による栗の加熱に関する注意喚起が話題になっています。
さらに栗は、ブナ科クリ属の木の1種です。
主な原産国は、日本と朝鮮半島南部です。
日本で縄文時代初期から食用に利用されています。
オーブントースターや電子レンジなどの加熱する際に気を付けるポイントがあります・・・
【グルメ】食感と味わいが違う!?、食パンの山型と角型について【ハヤシマイル】
食パンは、トーストやサンドイッチなどの多くの食べ方があります。
そして食パンを購入する際に、主に角型と山型から選べます。
皆さんは、食パンを買う時に意識して購入していますか??
ちなみに角型食パンが四角い形状、山型食パンが上部が盛り上がっている形状です。
さらに薄切り食パンは、東日本で好まれている傾向があります。
厚切り食パンは、西日本で好まれている傾向があります。
そもそも、どうして食パンの角型と山型があるのでしょうか?
【グルメ】濃厚なカレーライスが登場、カレーのコクが増しやすくなる調味料について【ハヤシマイル】
普段食べているカレーライスを少し調味料を足すだけで美味しくなりやすい方法があります。
そして調味料は、市販に販売されているので簡単に手に入れる事ができます・・・
カレーと相性が良い調味料は、何でしょうか?
ちなみに、塩やオリーブオイルではないです。
コクが増すので、濃厚な味になりやすくなります。
カレーライスは、多くの種類の香辛料を併用して
食材に味付けするインド料理調理法を利用した料理です。
【グルメ】食材の逆再生、豚肉と一緒に組み合わせてはいけない食べ物について【ハヤシマイル】
豚肉は、ビタミンB1が多く含まれています。
そしてビタミンB1は、糖質からエネルギーを形成する際に必要な栄養素です。
さらに、神経の働きを正常に保ち安く、脳や手足の機能の維持に役立っています。
ちなみに2020年度の日本人の食事摂取基準の研究調査データによると、
1日の推奨量が男性で1.4mg（ミリグラムです）です（18歳〜49歳です）。
1.3mgです（50歳〜74歳です）。
女性で1.1mgです（18歳〜74歳です）。
しかし、豚肉と一緒に組み合わせる食品によって、
ビタミンB1の摂取効率が悪化する場合があります・・・
【グルメ】寿司・刺身・BBQに活躍中、ホタテ貝の食べれる部位と食べられない部位について【ハヤシマイル】
網焼きにすると、美味しいホタテ貝は栄養価が高いので人気です。
そしてホタテは、2枚貝の1種です。
扇形の殻を開くと、大きな貝柱が1つだけあるのが特徴的です。
多くの2枚貝は、貝柱が2つあります。
しかし、ホタテの場合は成長する過程で一方が退化するので1つだけになります。
つまり、貝柱が大きく育ちます。
さらに天然のホタテの生息場所は、水深20m（メートルです）程度〜30m程度の海域です。
基本的に分散して単独で行動しています。
市場に出回るホタテ貝は、養殖タイプが多いです。
北海道、青森県、宮城県などで盛んに採取できます。
【グルメ】冷凍保存ありorなし、ハムやベーコンの冷凍保存について【ハヤシマイル】
食品を多く買ったりした時、腐るのを防ぐ為に冷凍保存する人が多いです。
特に夏場は、常温保存は危険です・・・
そして、食卓に多い加工食品は冷蔵庫に置く家庭が多い中、
生鮮食品や野菜などは冷凍保存をに適しています。
そもそも、加工食品自体は冷凍保存するモノなのでしょうか??
ちなみに加工食品は、加熱したり調味したりするなどの食材に手を加えた食べ物です。
具体例は、ハム、ソーセージ、菓子類、冷凍食品、レトルト食品などです。
【グルメ】フランス料理の定番色、キャロットラペの作り方について【ハヤシマイル】
ランチメニューでキャロットラペがある喫茶店があります。
そしてキャロット・ラペは、フランスのニンジンを利用したサラダです。
つまり、人参の甘さを引き出したさっぱりとした味わいが期待できます。
そして、前菜や白ワインのおつまみとして有名です。
さらに、具材次第で赤ワインやロゼなどにも合います。
特に日々の塩分が気になる人は、採用する価値があります。
【グルメ】サツマイモのアレンジ、甘い焼き芋の種類について【ハヤシマイル】
焼き芋や天ぷらにして食べる事で美味しい
サツマイモ（ヒルガオ科サツマイモ属の多年生植物です）は、
毎年09月程度〜毎翌年02月程度までが旬です。
特にさつまいもの種類に合った食べ方があります・・・
温かくて美味しいサツマイモは、収穫されてから一定の期間貯蔵して、
熟成が進んだ年明けから春先まで時間がかかります。
つまり、余計な水分が抜けてデンプンが糖化します。
最終的にさつまいもの甘みが強くなります。
ちなみに、ビタミンCが含まれているので、加熱してもデンプンの作用によって壊れにくいです。
【グルメ】包丁で切るのは時代遅れ、シメジの石づきの取り方について【ハヤシマイル】
シメジの石づきを取る時は、包丁で切っている家庭が一般的です。
しかし、シメジの食べられる部分も切ってしまっている場合があります。
実は、簡単にシメジの石づきを取る事が可能です。
さらに、包丁やまな板などの調理器具を使用する必要がないです。
本来食べられる部位をそのまま捨てずに、無駄なく食べられる方法があります。
