グルメ

1年中収穫できるシイタケは、年中収穫の菌床栽培と春と秋に旬を迎える原木栽培があります。

そして原木栽培は、自然に近い状態で椎茸を栽培しています。

特に春は肉厚で旨味が際立ち、秋は香りが漂っています。

さらに椎茸は、ハラタケ目キシメジ科に分類されるキノコです。

ちなみにシイタケは、食べられる部位と食べられない部位があります・・・

食べ物の無駄を減らすフードロス対策に繋がります。

サラダにドレッシングをかける人は、意外と多いです・・・

現在は、手作りドレッシングよりも

市販で販売されているドレッシングの方を使用している人が圧倒的です。

色んな種類のドレッシングがある中、どのようなドレッシングが健康上で重要なのでしょうか?

ちなみにドレッシングは、油と酢と調味料を混ぜ合わせたモノです。

代用てんぷら粉は、色んな組み合わせで作る事ができます。

基本的に卵、薄力粉、米粉、きな粉、パン粉、

マヨネーズ、ベーキングパウダー、片栗粉などです。

そして調理時は、あまり混ぜすぎない事です。

特に薄力粉は、かき混ぜ過ぎるとグルテンによる粘りが生まれます。

サクッとした仕上がりになりにくいからです。

ちなみに、冷たい水と薄力粉と合わせて時間が経過すると、グルテンが形成しすくなります。

混ぜてすぐに具材を絡めて揚げていきます。

さらに揚げ油に多くの材料を入れると、油の温度が下がりやすくなります。

夏のスタミナ食として有名なうなぎは、主婦としてはお値段が気になる所です。

うなぎをいっぱい食べたい人や

頭から尻尾までうなぎを堪能したい人は、うな重の松竹、上、特上が好まれています。

そしてウナギは、ウナギ科ウナギ属に属する魚類です。

世界中の熱帯や温帯にかけて分布しています。

具体例はニホンウナギ、オオウナギ、ヨーロッパウナギ、アメリカウナギなどです。

日本の食卓で欠かせないパンは、毎朝食べているという人が多いです。

パンだけではなく、ご飯も毎朝食べている人が多いです。

そして食パンを食べる時、食パン1本と食パン1斤があります。

どちらの方が大きいのでしょうか?

知ってるようで知らないパン業界用語は、

パン食文化が浸透している現代に重要な物差しになります。

厚生労働省の研究調査データによると、全人口の1%（パーセントです）程度〜2%程度の人が、

何らかの食物アレルギーを持っています。

最近、食物アレルギーの中でクルミやカシューナッツなどの

木の実類関連の食物アレルギーを起こす人が増えています。

以前は、日本人の食物アレルギーの3大原因は鶏卵、牛乳、小麦でした。

しかし、最新の研究調査データによると、初めて木の実類が小麦を抜きました。

肉や魚は、冷凍保存する事が多いですが、野菜、食パン、卵なども冷凍保存できます。

冷蔵室で保存する事でより長持ちにする事が可能です。

そしてインフレーション（物価が継続的に上昇する状態で通貨の価値は下がります）による

商品価格が値上がりする時期は、安い時にまとめ買いして取っておくと効率的です。

つまり、冷凍は使いこなしたいテクニックです。

さらに冷凍保存は、新鮮な状態で冷凍する事が重要です。

体を鍛えている筋トレ、体を細くなりたいダイエットなどの需要が高い中、

節約食材で人気のもやしが注目されています。

他の食材と組み合わせがしやすく、クセが少ない味です。

特に老若男女問わず食べられています。

さらにもやしは、食べる栄養的メリットが本当にあるのでしょうか?

春の季節は、山菜の天ぷらが美味しい時期です。

そして揚げ物をしていて、天ぷら油に火がついてしまう事があります。

濡れた布を鍋にかぶせる消火法がありますが、兵庫県神戸市消防局の研究調査データによると、

2022年04月に消防科学研究所の専用施設専用の施設で

実験を行って火傷の危険が伴う事が確認されました。

ガスコンロでサラダ油を370度以上に熱して、鍋から炎が上がった状態で

同局職員が4通りの初期消火を試んで安全性を比較しました。

さらに、不適切な対応は天井まで炎が燃え上がります。

具体的な天ぷら油の消火法は、何でしょうか?

和食を作る時によく使われる酒は、実際にどのような役割を果たしているでしょうか??

カッコ良く洋風のお酒を付け足す事で、料理できる人風に演出する事ができます。

そして日本酒と料理酒は、洋食や中華などの幅広く使えます。

さらに麺をほぐす工程で水を入れると、ベチャベチャした仕上がりになります。

水の代わりに料理酒を使うと、防げます。

ちなみにアルコールは、水よりも蒸発するのが早いです。

麺や野菜が水分を吸う前に消えてしまいます。