2022.04.23 【グルメ】黄金比の隠し味、日本酒と料理酒の違いについて【ハヤシマイル】 Tweet Pocket 和食を作る時によく使われる酒は、実際にどのような役割を果たしているでしょうか?? カッコ良く洋風のお酒を付け足す事で、料理できる人風に演出する事ができます。 そして日本酒と料理酒は、洋食や中華などの幅広く使えます。 さらに麺をほぐす工程で水を入れると、ベチャベチャした仕上がりになります。 水の代わりに料理酒を使うと、防げます。 ちなみにアルコールは、水よりも蒸発するのが早いです。 麺や野菜が水分を吸う前に消えてしまいます。 コンテンツの残りを閲覧するにはログインが必要です。 お願い Log In. あなたは会員ですか ? 会員について Tsubasa Hayashiとつながる 和食を作る時によく使われる酒は、実際にどのような役割を果たしているでしょうか?? カッコ良く洋風のお酒を付け足す事で、料理できる人風に演出する事ができます。 そして日本酒と料理酒は、洋食や中華などの幅広く使えます。 さらに麺をほぐす工程で水を入れると、ベチャベチャした仕上がりになります。 水の代わりに料理酒を使うと、防げます。 ちなみにアルコールは、水よりも蒸発するのが早いです。 麺や野菜が水分を吸う前に消えてしまいます。 コンテンツの残りを閲覧するにはログインが必要です。 お願い Log In. あなたは会員ですか ? 会員について ニュースレター登録 Thank you クラブ会員 ユーザー名またはメールアドレス パスワード ログイン情報を保存 パスワードをお忘れですか? 会員について ニュースレター E-mail