【グルメ】黄金比の隠し味、日本酒と料理酒の違いについて【ハヤシマイル】

和食を作る時によく使われる酒は、実際にどのような役割を果たしているでしょうか??

カッコ良く洋風のお酒を付け足す事で、料理できる人風に演出する事ができます。

そして日本酒と料理酒は、洋食や中華などの幅広く使えます。

さらに麺をほぐす工程で水を入れると、ベチャベチャした仕上がりになります。

水の代わりに料理酒を使うと、防げます。

ちなみにアルコールは、水よりも蒸発するのが早いです。

麺や野菜が水分を吸う前に消えてしまいます。