鰻料理のイメージは、蒲焼きが多いです。

特にひつまぶしは、鰻の蒲焼を活用した郷土料理です。

しかし、鰻料理は一般的に火が通っているメニューが多いです・・・

つまり、鰻の刺身が世間的に存在していないです。

そもそも、どうしてウナギの刺身自体がないのでしょうか??

定番の魚である鮪、鯛、サーモンなどは、刺身メニューで見かける事が多いです。

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