秋刀魚は、残す場所がない魚で有名です。
体全体が食用に適しているので、ほとんどの部位を無駄なく食べる事ができます。
特に塩焼きしたサンマは、身だけではなく、内臓も食べられます。
そして秋刀魚は、胃がない無胃魚です。
つまり、他の魚と比較すると、内臓の苦味が少ないです。
さらに皮も薄いので食べやすく、焼く事によってパリパリ感がある食感を楽しめます。
【グルメ】サンマ塩焼き編、秋刀魚の正しい食べ方について【ハヤシマイル】
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