高齢者向けアンチエイジング食品、チーズについて

和食の弱点は、塩分濃度が比較的高くなりやすい事です。

しかし、チーズは乳製品の中で優れた栄養価があります・・・

乳製品に含まれている乳酸菌は、様々な健康効果が期待できます。

実は、発酵の過程で乳酸菌が生み出す代謝物や乳酸菌自体が分解された成分が重要です。

そしてチーズは、乳酸菌やカビなどで一定期間発酵（熟成です）させます。

つまり、ヨーグルトよりも注目されている食品です。

さらに、認知症予防効果に繋がりやすいです。