常温保存以外の使い方、味噌の保存方法について

味噌汁は、毎日の食卓に欠かす事ができない和食の代表食です。

実は、味噌は常温保存している人が多いです・・・

しかし、冷蔵保存や冷凍保存もできます。

ちなみに味噌は、大豆、米、麦などの穀物に、

塩と麹などを入れて作られた日本を代表する発酵食品の1つです。

つまり、日本人の食生活を支えてきた伝統食品です。

基礎調味料である『さしすせそ』の『そ』に該当します。

さらに発酵によって、旨味や香りが豊富です。