さっぱり夏の定番に・・・、美味しい茄子料理について

夏野菜で代表的なナスは、ナス科ナス属の植物です。

一般的には、ナスビで有名です。

元々、インドの東部が原産です。

淡色野菜として世界中で栽培されています。

さらに那須の果実は、93%（パーセントです）以上は水分で構成しています。

ちなみに東洋医学は、体温を下げる効果があります。

茄子の皮の色素ナスニンは、抗酸化作用があるアントシアニンの1種です。