お吸い物の代表的な食べ物、麩について

お吸い物や味噌汁などの汁物に入っている事が多い麩は、触感が良い食べ物です。

そして元々麩は、お肉を食べられない修行僧が食べていました。

そもそも、麩は栄養価が高いのでしょうか??

ちなみに麩は、小麦粉から抽出したグルテンと餅米粉を混ぜて作られた日本の伝統食品です。

グルテンは、小麦タンパクを食品にした植物性たんぱく質源です。

つまり、小麦粉に水を入れてこねる事で生成する成分です。