【医療】バーベキューの落とし穴、しいたけ皮膚炎について【ハヤシマイル】

生椎茸やしっかり加熱していないシイタケを食べると、

強いかゆみや炎症が現れる病気があります。

つまり、しいたけ皮膚炎です。

シイタケ皮膚炎は、1974年に初めて日本で報告された病気です。

そしてバーベキューを楽しむ時期は、

椎茸を焼く事が多くなるのでシイタケ皮膚炎が起きやすくなります。

そもそも、しいたけ皮膚炎はどのような病気なのでしょうか?

さらに椎茸は、ハラタケ目キシメジ科に分類されているキノコです。

旨味成分が豊富に含まれているので、出汁に使用する事が一般的です。